酒店服務與管理專業(yè)

一、招生對象與學制

招生對象：初中畢業(yè)生或具有同等學歷者

基本學制：三年

二、培養(yǎng)目標

本專業(yè)適應現(xiàn)代酒店服務、管理第一線的需要，培養(yǎng)德、智、體、美諸方面全面發(fā)展的、具備扎實的酒店管理知識和技術能力，能在各類酒店、餐廳以及其他相關單位、部門從事餐飲管理、服務工作的中等技術應用性專門人才。

三、畢業(yè)生應掌握的知識和具有的能力及技能

（一）知識結構及要求：

1、具有酒店專業(yè)所必須的文化基礎知識。

2、掌握酒店專業(yè)所必須的經營管理方面的基本理論和基礎知識。

3、掌握一門專業(yè)語言。

4、掌握酒店餐廳、前廳與客房服務的基礎知識。

5、具有計算機的基礎理論及其應用的一般知識。

（二）技能要求

1、具有處理酒店服務與經營管理工作實際問題的一般能力。

2、掌握中西餐服務程序、服務技能和技巧。

3、掌握雞尾酒的調制方法(X)。

4、具有按規(guī)范要求獨立進行客房接待、清潔整理和檢查的能力。

5、具有按規(guī)范要求獨立進行餐廳接待服務的能力。

6、初步具有餐廳處理顧客投訴的能力。

7、具有熟練的使用普通話及一種外語進行接待和服務的能力。

8、具有熟練的運用常用計算工具的技能及計算機操作一般技能。

9、達到中級餐廳服務師和中級客房服務師及接待中級服務師證書。

四、部分專業(yè)課程

《英語口語》、《商務禮儀》、《計算機應用》、《形體訓練》、《酒店經營與管理》、《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《餐廳服務與管理》、《服務語言藝術》、《心理學》、《公共關系》